A receita de bolo árabe de mel, amêndoas ou tâmaras é um dos casamentos mais emblemáticos da pastelaria oriental. Gostaríamos de lhe falar da pastelaria oriental com O maiúsculo que utiliza as melhores variedades de mel para apimentar as suas receitas. De facto, já conhece os bolos mais saborosos que vêm adornados com Tabelas do Ramadão ou para ocasiões especiais.
Por isso, a nossa publicação no blogue centrar-se-á mais em guiá-lo através dos diferentes méis a utilizar nas receitas de maior sucesso.
Todos sabem que o mel é um ingrediente essencial nos bolos árabes. Para que os seus bolos sejam um sucesso, siga cuidadosamente as nossas recomendações sobre a utilização do mel.
Que doçura está no coração da receita do bolo de mel de chebekias?
Toda a gente conhece as chebekias. Também se podem encontrar sob o nome de «M'kharqa» ou «Griouich». Esta receita de bolo de mel árabe é uma das mais agradáveis graças à sua forma muito original, decorada com sementes de sésamo.
E para esta receita de bolo árabe, é necessário um mel com carácter. Opte por um mel castanho com um elevado teor de frutose. No coração da confeção das chebekias, o mel de castanheiro é o que melhor combina com a receita.
Uma colher de sopa grande deve ser incorporada no coração do recheio castanho, juntamente com um pistilo de açafrão. O seu forte aroma a vegetação rasteira difundir-se-á no coração da massa. Este aroma de mel, tão apreciado quando se junta o primeiro crocodilo, é delicioso.
Zlabia: a receita de bolo de mel de laranja árabe por excelência
Zlabia é a receita de bolo de mel árabe que não está a cair em saco roto. E porquê? Porque este bolo em espiral de laranja é um dos mais populares.
A propósito, sabia que este bolo foi criado por acidente quando a massa caiu num banho de óleo quente na Tunísia?.
Pelo menos, é o que afirma o seu inventor. De facto, esta massa, que é enrolada e frita em óleo como os churros, é depois decorada com mel. Aqui, o mel de laranjeira é preferido pela sua doçura relativa, que agrada ao paladar das crianças.
Apesar de recheada, esta receita de bolo árabe de mel é deliciosa. Um crocante aqui e um crocante ali só pode fazer bem. Mas cuidado para não exagerar para evitar cáries.
Cubra o makrout com uma deliciosa cobertura de mel
No centro da receita do bolo de mel árabe, o fruto das abelhas é utilizado sobretudo para realçar o sabor e dar corpo, mas sobretudo para revestir a massa. O resultado é um bolo mais brilhante e mais saboroso. Para além disso, as propriedades isolantes do mel facilitam a sua conservação.
O makrout não é exceção à regra. Feito de sêmola e pasta de tâmaras e aromatizado com flor de laranjeira, o mel é o toque final.
Basta pincelar suavemente toda a superfície com um pincel de cozinha. É a forma perfeita de realçar o prestígio desta pastelaria lendária.