Settore apistico · Miel Store
L'Alvernia-Rodano-Alpi ospita un apicoltore francese su cinque, la Bretagna raggiunge un massimo di 9,8 kg di miele per alveare e metà del miele provenzale proviene dalla transumanza. Ecco cosa rivelano realmente i dati ufficiali del settore.
Aggiornato ad agosto 2026 · Dati FranceAgriMer, campagna 2024 · Tempo di lettura: 11 min
L’apicoltura francese in breve
Alla fine del 2023 la Francia contava 68.571 apicoltori registrati, per un totale di circa 1,86 milioni di alveari messi a svernare. Tuttavia, 62.717 di loro possiedono meno di 50 alveari: l’apicoltura francese è prevalentemente un’attività ricreativa, mentre 2.431 professionisti con più di 200 alveari garantiscono il 58% dei volumi. Dal punto di vista geografico, gli apicoltori si concentrano nel Sud e nell’Est: l’Alvernia-Rodano-Alpi ne conta il 20,4 %, davanti al Grand-Est (12,3 %), la Nuova Aquitania (11,6 %) e l’Occitania (10,2 %). La campagna 2024 è stata deludente, con 21 585 tonnellate raccolte, ovvero 28 % in meno rispetto al 2023, e una resa media scesa a 15,2 kg per alveare.
È facile immaginare una Francia apicola che rispecchi la mappa dei terroir: la Provenza per la lavanda, i Vosgi per l’abete, la Bretagna per la sua agricoltura. La realtà, così come documentata dall’Osservatorio sulla produzione di miele di FranceAgriMer, è decisamente più contrastata e talvolta controintuitiva.
È opportuno formulare fin dall’inizio un’avvertenza metodologica, poiché essa modifica l’interpretazione di tutto ciò che segue. I dati qui presentati riguardano la produzione e il numero di apicoltori, non il consumo. Nessuna statistica pubblica riporta i dati relativi al consumo di miele per nucleo familiare e per regione francese, contrariamente a quanto lasciano intendere alcune classifiche che circolano online. Quello che stiamo mappando è dove viene prodotto il miele francese.
Chi sono i 68.571 apicoltori francesi?
La prima cifra può trarre in inganno se letta da sola. Dei 68.571 apicoltori registrati presso la DGAL al 31 dicembre 2023, la stragrande maggioranza, ovvero 62.717, possiede meno di 50 alveari. Si tratta di apicoltori per hobby, gran parte del cui raccolto viene destinato al consumo proprio o regalato.
All’estremo opposto dello spettro, nel 2024 si contano 2.431 apicoltori con più di 200 alveari, in crescita del 6,3 % rispetto all’anno precedente. Questo piccolo gruppo ha un peso enorme: le aziende con più di 50 alveari concentrano il 76 % dei volumi prodotti, mentre quelle con più di 200 alveari ne assicurano da sole il 58 %.
Un altro dato di riferimento utile: il parco di alveari. Nella stagione 2023-2024 sono stati messi a svernamento 1.858.646 alveari, di cui 1.317.546 di proprietà di apicoltori con più di 50 alveari, pari al 70,9 % del totale. Nella primavera del 2024, il 76,4 % di questi alveari è stato rimesso in produzione, con un tasso in aumento di 4 punti rispetto all’anno precedente.
Cosa comporta
Quando acquistate un barattolo di miele francese direttamente da un produttore, è molto probabile che abbiate a che fare con una delle poche migliaia di aziende apicole professionali del Paese, e non con uno dei 62.717 apicoltori dilettanti, la cui produzione entra solo in misura marginale nei circuiti commerciali.
Dove si concentrano realmente?
È qui che la mappa diventa interessante. La distribuzione degli apicoltori registrati nel 2024 mostra una Francia divisa in due, con una netta concentrazione nel sud e nell'est.
Percentuale di apicoltori registrati per regione, dati DGAL 2024. Fonte: Osservatorio FranceAgriMer.
Al contrario, l’Osservatorio rileva che nel nord-ovest del territorio il numero degli apicoltori è nettamente inferiore. Questo stravolge l’immagine della Bretagna o della Normandia come regioni apicole: queste regioni hanno infatti un peso limitato nella composizione demografica del settore.
È opportuno chiarire il recente forte aumento del numero di apicoltori con meno di 50 alveari, in crescita dell’8,6 %. L’Osservatorio lo attribuisce esplicitamente a una campagna di comunicazione della DGAL volta a ricordare l’obbligo di dichiarazione, e non a una vera e propria ondata di nuove attività. Si tratta di un effetto statistico, non di un fenomeno sul campo.
La produzione del 2024: un anno nero
Il raccolto del 2024 ammonta a 21.585 tonnellate, in calo di 28 % rispetto al 2023 e alle sue 29 857 tonnellate. Un livello paragonabile a quello del 2019 e del 2021, mentre nel frattempo il settore aveva superato la soglia delle 30.000 tonnellate.
La causa è di natura climatica ed è stata chiaramente individuata: una primavera piovosa, fredda e ventosa, che ha diluito il nettare dei fiori e impedito alle api di raccogliere il nettare, ritardando l’intera stagione.
Ma la media nazionale nasconde differenze regionali spettacolari. Solo due regioni registrano un aumento: l’Occitania, in crescita del 9 %, e la Corsica, in crescita del 26 %. Le altre subiscono un calo, a volte drastico.
Andamento della produzione regionale di miele tra il 2023 e il 2024. Fonte: Osservatorio FranceAgriMer.
Il caso della Borgogna-Franca Contea è eloquente: meno di 1.200 tonnellate raccolte, contro le quasi 3.000 dell’anno precedente. Nel Grand-Est, l’Alsazia e i Vosgi hanno subito un periodo di siccità seguito da forti piogge primaverili.
I rendimenti regione per regione
La resa per alveare è l’indicatore più significativo, poiché neutralizza l’effetto del numero di alveari. Nel 2024, la media nazionale scende a 15,2 kg per alveare in produzione, contro i 22,5 kg del 2023, con un calo di 32 %. Si tratta di uno dei risultati peggiori del decennio; solo il 2021 ha registrato un risultato peggiore, con 14 kg.
Anche in questo caso, la differenza tra i vari profili di apicoltori è netta: le aziende con meno di 50 arnie producono 12 kg per arnia, contro i 18,2 kg di quelle con più di 400 arnie. La competenza tecnica e l’attrezzatura fanno la differenza.
A livello regionale, il crollo registrato nel Nord è spettacolare. La Borgogna-Franca Contea passa da 35,5 kg per alveare nel 2023 a 13,2 kg nel 2024. Il Grand-Est crolla da 32,3 kg a 11,8 kg. La Bretagna chiude la classifica con 9,8 kg per alveare, a causa delle condizioni sfavorevoli che hanno caratterizzato l’intera stagione. Solo la regione Centro-Valle della Loira supera la soglia dei 20 kg.
Anche nel Sud si registra una tendenza al ribasso, ma l’Occitania e la Corsica mantengono i livelli del 2023, con l’Occitania che registra 19,1 kg per alveare.
Quale regione produce quale miele?
La composizione del raccolto francese riserva una sorpresa. Il miele millefiori estivo domina nettamente con il 25 % dei volumi, ma tra i mieli monoflorali è il girasole che si colloca al primo posto con 10,9 %, davanti alla lavanda (10,3 %), al castagno (9,1 %), i mieli di montagna (7,6 %) e la colza (6,1 %). L’acacia registra solo 3,9 %, il tiglio 3,4 %.
Fatto degno di nota nel 2024: i risultati deludenti della colza hanno portato il girasole al primo posto tra le fioriture mellifere in Normandia, nel Centro-Valle della Loira e nei Paesi della Loira, compreso quindi anche il nord del Paese. La lavanda, dal canto suo, rimane la principale fonte di nettare in Provenza-Alpi-Costa Azzurra. L’acacia ha dato buoni risultati in Borgogna-Franca Contea, il castagno in Corsica, mentre è quasi assente in Nuova Aquitania e in Bretagna.
Le fioriture primaverili hanno subito gravi perdite: solo 9,6 % di fioritura mista primaverile, contro i 25 % dell’estate, poiché la primavera fredda e piovosa ha impedito alle api di uscire.
La transumanza, una pratica molto disomogenea
La transumanza consiste nello spostare gli alveari in una zona di fioritura. È praticata solo dal 7,3 % degli apicoltori francesi, ma genera 25,3 % della produzione nazionale.
Il divario in base alle dimensioni dell’azienda è sorprendente: 4,1 % per gli apicoltori con meno di 50 arnie che praticano la transumanza, contro i 64,2 % di quelli con più di 400 arnie. Si tratta di una pratica da professionisti, che comporta costi logistici elevati.
Anche dal punto di vista geografico il contrasto è altrettanto marcato. Nella regione Provenza-Alpi-Costa Azzurra, 51 % di miele sono prodotti in regime di transumanza, e 40 % in Occitania. Nel nord, la quota oscilla generalmente tra il 10 e il 15 %, con due eccezioni: i Paesi della Loira raggiungono il 24 %, mentre la Bretagna scende al 2 %.
In altre parole, un miele di lavanda provenzale ha una probabilità su due di essere stato prodotto da alveari portati appositamente sugli altipiani nel periodo della fioritura. Non si tratta di un difetto, ma della condizione stessa dell’esistenza di molti mieli monoflorali.
IGP e DOP: solo cinque tipi di miele
La Francia conta solo tre tipi di miele con IGP : il miele dell'Alsazia, il miele della Provenza e il miele delle Cévennes. E due con denominazione AOC/AOP : il miele della Corsica, che riflette la diversità della macchia mediterranea, dei castagni e degli agrumi, e il miele di abete dei Vosgi, ottenuto dalla melata degli abeti bianchi del massiccio, in quantità limitate.
Questi marchi di qualità sono ancora molto rari: meno dell’1 % degli apicoltori produce con la certificazione IGP. Tuttavia, questa pratica aumenta con le dimensioni dell’azienda, raggiungendo il 5,8% per quelle con un numero di alveari compreso tra 200 e 399 e il 13,1% per quelle con più di 400 alveari.
Conclusione pratica: la stragrande maggioranza degli eccellenti mieli francesi non ha alcuna certificazione ufficiale. L’assenza dell’IGP non dice nulla sulla qualità di un barattolo.
Come viene venduto il miele francese
La vendita diretta prevale nettamente, con 41 % dei volumi nel 2024, ovvero 4 punti in più rispetto al 2023. Seguono i confezionatori e i grossisti (11,2 %), i negozi specializzati e le gastronomie (8,9 %), i grandi magazzini (6,8 %) e le cooperative (6,7 %). L’autoconsumo rappresenta il 6 % e le donazioni il 6,8 %, il che riflette il peso degli apicoltori amatoriali. La vendita online rimane marginale, attestandosi allo 0,9 %.
Anche in questo caso, tutto dipende dalle dimensioni: la vendita diretta rappresenta il 61,9% del fatturato nel terzo trimestre tra gli apicoltori con un numero di arnie compreso tra 50 e 150, ma solo il 25,4% del fatturato nel terzo trimestre tra quelli con più di 400 arnie, che prediligono i formati grande e medio-grande.
Per quanto riguarda i prezzi, l’Osservatorio fornisce indicazioni preziose per il 2024. Per i prodotti convenzionali, il prezzo sfuso è di 7,8 € al chilo, quello del vasetto nella grande distribuzione è di 12,8 € e quello del vasetto in vendita diretta è di 14,1 €. Per i prodotti biologici, questi valori salgono rispettivamente a 10,1 €, 14,9 € e 16,1 €.
Le differenze tra le varie varietà di miele sono altrettanto significative nel mercato all’ingrosso: il miele di lavanda viene venduto a 8,5 € al chilo, quello di montagna a 7,7 €, quello di acacia a 7,4 € e quello di castagno a 7,1 €. Al contrario, i mieli provenienti da colture estensive chiudono la classifica, con quello di colza a 4,1 € e quello di girasole a 4 €.
Cosa comunica questa scheda al consumatore
Da questi dati emergono tre insegnamenti, utili al momento dell'acquisto.
La produzione francese è strutturalmente insufficiente. Con un consumo nazionale stimato intorno alle 45.000 tonnellate all’anno e un raccolto nel 2024 pari a 21.585 tonnellate, il divario è enorme. Tale divario viene colmato dalle importazioni, il che rende la questione dell’origine un elemento fondamentale sull’etichetta.
Un anno negativo non è un'eccezione. Le rese oscillano tra i 14 e i 25 kg per alveare a seconda delle stagioni, in base alle condizioni meteorologiche. Quando in un determinato anno il miele francese diventa raro o costoso, di solito non si tratta di una manovra commerciale, ma è colpa del clima.
Il prezzo di un miele dipende innanzitutto dalla sua origine e dal canale di distribuzione. Un girasole a 4 € al chilo sfuso e una lavanda a 8,5 € non raccontano la stessa storia. Aggiungeteci la differenza tra la vendita sfusa e quella diretta in vaso, e otterrete l’essenza della formazione del prezzo, ben prima di qualsiasi considerazione di marketing. Approfondiamo questo meccanismo nel nostro articolo su i mieli più rari al mondo.
Un limite da tenere a mente. Questi dati provengono da un'indagine condotta su 4.002 apicoltori, pari al 5,8 % degli apicoltori registrati, ed estrapolata su scala nazionale. Si tratta di una base solida e della migliore disponibile in Francia, ma si tratta di stime, non di un censimento esaustivo.
La selezione di Miel Store
Giuggiolo dello Yemen, euforbia del sud del Marocco, cardo, nigella: scoprite la nostra selezione di mieli da tutto il mondo, con l'indicazione della provenienza su ogni vasetto.
Approfitta di -10 % sul tuo ordine con il codice Miele10
Domande frequenti sull'apicoltura francese
Quanti apicoltori ci sono in Francia?
Al 31 dicembre 2023, presso la DGAL erano registrati 68.571 apicoltori. Tuttavia, 62.717 di loro possiedono meno di 50 alveari e rientrano quindi nella categoria dell’apicoltura amatoriale. I professionisti con più di 200 alveari sono solo 2.431, pur assicurando il 58,1% dei volumi prodotti.
Quale regione produce più miele in Francia?
La distribuzione varia notevolmente di anno in anno a seconda delle condizioni meteorologiche. Nel 2024, l’Occitania e la Corsica sono le uniche regioni in crescita, mentre la Borgogna-Franca Contea e il Grand-Est registrano una perdita di quasi il 60 % del loro raccolto. Per quanto riguarda il numero di apicoltori, è l’Alvernia-Rodano-Alpi a primeggiare, con il 20,4 % del totale nazionale.
Quanto miele produce un alveare all’anno?
La media nazionale si attesta a 15,2 kg per alveare in produzione per il 2024, contro i 22,5 kg del 2023. Il divario in base alle dimensioni dell’azienda è evidente: 12 kg per gli apicoltori con meno di 50 alveari, 18,2 kg per quelli con più di 400 alveari. A livello regionale, la forbice del 2024 va dai 9,8 kg in Bretagna a oltre 20 kg nella regione Centro-Valle della Loira.
Qual è il miele più prodotto in Francia?
Il miele millefiori estivo domina con il 25 % dei volumi. Tra i mieli monoflorali, quello di girasole si colloca al primo posto nel 2024 con 10,9 %, davanti a quello di lavanda (10,3 %) e a quello di castagno (9,1 %).
Esistono dati sul consumo di miele per regione?
No, non a livello pubblico. FranceAgriMer pubblica dati sulla produzione per regione e dati sugli acquisti a livello nazionale, tratti dal panel NielsenIQ. Le classifiche sul consumo di miele per nucleo familiare e per regione che talvolta si trovano online non si basano su alcuna fonte ufficiale identificabile.
Quanti mieli francesi vantano una IGP o una DOP?
Cinque in totale. Tre IGP: miele d’Alsazia, miele di Provenza e miele delle Cevenne. Due AOC/AOP: miele di Corsica e miele di abete dei Vosgi. Meno dell’1 % degli apicoltori francesi produce con la denominazione IGP.
Fonti
- Osservatorio 2025 sulla produzione di miele, pappa reale e altri prodotti dell'alveare (dati 2024), FranceAgriMer, edizione luglio 2025, indagine condotta da Agrex Consulting su un campione di 4.002 apicoltori.
- Dati DGAL 2024 relativi al numero di apicoltori registrati, riportati nell’Osservatorio FranceAgriMer.
- Scheda informativa sul settore apistico, FranceAgriMer, per avere un'idea dell'ordine di grandezza del consumo nazionale e delle importazioni.
Articolo informativo dedicato all'economia del settore apistico francese. I dati citati si riferiscono alla campagna 2024, l'ultima edizione dell'Osservatorio a disposizione della redazione.