Sector apícola · Miel Store
En Auvernia-Ródano-Alpes se concentra uno de cada cinco apicultores franceses, en Bretaña la producción máxima es de 9,8 kg de miel por colmena, y la mitad de la miel provenzal procede de la trashumancia. Esto es lo que realmente revelan las cifras oficiales del sector.
Actualizado en agosto de 2026 · Datos de FranceAgriMer, campaña de 2024 · Tiempo de lectura: 11 min
La apicultura francesa en cifras clave
A finales de 2023, Francia contaba con 68 571 apicultores registrados, con aproximadamente 1,86 millones de colmenas preparadas para el invierno. Sin embargo, 62 717 de ellos poseen menos de 50 colmenas: la apicultura francesa es, en su gran mayoría, una actividad de ocio, mientras que 2 431 profesionales con más de 200 colmenas aportan el 58 % del volumen total. Geográficamente, los apicultores se concentran en el sur y el este: Auvernia-Ródano-Alpes reúne el 20,4 %, por delante de Gran Este (12,3 %), Nueva Aquitania (11,6 %) y Occitania (10,2 %). La campaña de 2024 fue mala, con 21 585 toneladas recolectadas, es decir, 28 % menos que en 2023, y un rendimiento medio que cayó a 15,2 kg por colmena.
Es fácil imaginar una Francia apícola que se ajuste al mapa de las regiones: la Provenza para la lavanda, los Vosgos para el abeto y Bretaña por su agricultura. La realidad, tal y como la documenta el Observatorio de la producción de miel de FranceAgriMer, es mucho más variada y, en ocasiones, contraria a lo que cabría esperar.
Es necesario hacer una advertencia metodológica desde el principio, ya que cambia la interpretación de todo lo que viene a continuación. Las cifras que aquí se presentan se refieren a la producción y el número de apicultores, no el consumo. No hay ninguna estadística pública que desglose el consumo de miel por hogar y por región francesa, al contrario de lo que dan a entender algunas clasificaciones que circulan por Internet. Lo que estamos representando en un mapa es dónde se produce la miel francesa.
¿Quiénes son los 68 571 apicultores franceses?
La primera cifra puede llevar a error si se lee por sí sola. De los 68 571 apicultores registrados en la DGAL a 31 de diciembre de 2023, la inmensa mayoría, es decir, 62 717, posee menos de 50 colmenas. Son apicultores aficionados, y gran parte de su cosecha se destina al autoconsumo o a regalos.
En el extremo opuesto, en 2024 se contabilizan 2.431 apicultores con más de 200 colmenas, lo que supone un aumento del 6,3 % respecto al año anterior. Este pequeño grupo tiene un peso enorme: las explotaciones con más de 50 colmenas concentran el 76 % del volumen producido, y las de más de 200 colmenas aportan por sí solas el 58 %.
Otro dato de referencia útil: el parque de colmenas. En la campaña 2023-2024 se prepararon para el invierno 1 858 646 colmenas, de las cuales 1 317 546 pertenecían a apicultores con más de 50 colmenas, lo que supone el 70,9 % del total. En la primavera de 2024, el 76,4 % de estas colmenas pudieron volver a ponerse en producción, una tasa que supone un aumento de 4 puntos con respecto al año anterior.
Lo que esto implica
Cuando compras un tarro de miel francesa a un productor, es muy probable que estés tratando con una de las pocas miles de explotaciones profesionales del país, y no con uno de los 62 717 apicultores aficionados, cuya producción apenas llega a los canales comerciales.
¿Dónde se concentran realmente?
Es aquí donde el mapa cobra interés. La distribución de los apicultores registrados en 2024 muestra una Francia dividida en dos, con una clara concentración en el sur y en el este.
Porcentaje de apicultores registrados por región, datos extraídos de la DGAL 2024. Fuente: Observatorio FranceAgriMer.
Por el contrario, el Observatorio señala que En el noroeste del territorio hay un número notablemente menor de apicultores. Esto contradice la imagen que se tiene de Bretaña o Normandía como regiones apícolas: estas regiones tienen poco peso en las cifras demográficas del sector.
Es necesario aclarar el fuerte aumento reciente del número de apicultores con menos de 50 colmenas, que ha crecido un 8,6 %. El Observatorio lo atribuye explícitamente a una campaña de comunicación de la DGAL en la que se recordaba la obligación de declarar, y no a una auténtica oleada de nuevas explotaciones. Se trata de un efecto estadístico, no de un fenómeno sobre el terreno.
La producción de 2024, un año nefasto
La cosecha de 2024 asciende a 21 585 toneladas, lo que supone un descenso de 28 % con respecto a 2023 y sus 29 857 toneladas. Un nivel comparable al de 2019 y 2021, mientras que, entretanto, el sector había superado la barrera de las 30 000 toneladas.
La causa es climática y está claramente identificada: una primavera lluviosa, fría y ventosa, que ha arrastrado el néctar de las flores e impedido que las abejas recolectaran, lo que ha retrasado toda la temporada.
Sin embargo, la media nacional oculta diferencias regionales espectaculares. Solo dos regiones registran un aumento: Occitania, con un incremento del 9,1 % en el tercer trimestre, y Córcega, con un incremento del 26,1 % en el tercer trimestre. Las demás sufren un descenso, en algunos casos drástico.
Evolución de la producción regional de miel entre 2023 y 2024. Fuente: Observatorio FranceAgriMer.
El caso de Borgoña-Franco Condado es revelador: se cosecharon menos de 1 200 toneladas, frente a las casi 3 000 del año anterior. En la región de Gran Este, Alsacia y los Vosgos sufrieron sequía y, posteriormente, fuertes lluvias primaverales.
Los rendimientos por regiones
El rendimiento por colmena es el indicador más revelador, ya que neutraliza el efecto del número de colmenas. En 2024, la media nacional desciende a 15,2 kg por colmena en producción, frente a los 22,5 kg de 2023, lo que supone una caída de 32 %. Se trata de uno de los peores resultados de la década; solo en 2021 se registró un resultado peor, con 14 kg.
Una vez más, la diferencia entre los perfiles de los apicultores es evidente: las explotaciones con menos de 50 colmenas obtienen 12 kg por colmena, frente a los 18,2 kg de las que tienen más de 400 colmenas. La experiencia técnica y el material marcan la diferencia.
A nivel regional, el desplome en el Norte es espectacular. Borgoña-Franco Condado pasa de 35,5 kg por colmena en 2023 a 13,2 kg en 2024. El Gran Este cae de 32,3 kg a 11,8 kg. Bretaña cierra la lista con 9,8 kg por colmena, como consecuencia de unas condiciones desfavorables a lo largo de toda la temporada. Solo la región de Centre-Val de Loire supera la barrera de los 20 kg.
En el sur, la tendencia también es a la baja, pero Occitania y Córcega mantienen sus niveles de 2023, con Occitania registrando 19,1 kg por colmena.
¿Qué región produce qué tipo de miel?
La composición de la cosecha francesa depara una sorpresa. La miel multifloral de verano predomina ampliamente con un 25 % del volumen total, pero entre las mieles monoflorales, es la girasol que ocupa el primer puesto con 10,9 %, por delante de la lavanda (10,3 %), el castaño (9,1 %), las mieles de montaña (7,6 %) y la colza (6,1 %). La acacia solo alcanza los 3,9 %, y el tilo, los 3,4 %.
Hecho destacable en 2024: los malos resultados de la colza han aupado al girasol al primer puesto entre las plantas melíferas en Normandía, en Centro-Valle del Loira y en Países del Loira, incluido, por tanto, el norte del país. La lavanda, por su parte, sigue siendo la principal fuente de miel en Provenza-Alpes-Costa Azul. La acacia ha tenido un buen rendimiento en Borgoña-Franco Condado, y el castaño en Córcega, mientras que está prácticamente ausente en Nueva Aquitania y en Bretaña.
Las floraciones primaverales se han visto muy afectadas: solo 9,6 % de todas las flores de primavera, frente a los 25 % del verano, ya que la primavera fría y lluviosa ha impedido que las abejas salieran.
La trashumancia, una práctica muy desigual
La trashumancia consiste en trasladar las colmenas a una zona con floración. Solo la practican el 7,3 % de los apicultores franceses, pero genera 25,3 % de la producción nacional.
La diferencia en función del tamaño de la explotación es llamativa: 4,1 % de los apicultores con menos de 50 colmenas practican la trashumancia, frente a los 64,2 % de aquellos que superan las 400 colmenas. Se trata de una práctica propia de profesionales, que supone un elevado coste logístico.
Desde el punto de vista geográfico, el contraste es igual de marcado. En Provenza-Alpes-Costa Azul, 51 % de miel se producen mediante trashumancia, y 40 % en Occitania. En el norte, la proporción oscila generalmente entre el 10 y el 15 %, con dos excepciones: en los Países del Loira asciende al 24 %, mientras que en Bretaña desciende al 2 %.
En otras palabras, una miel de lavanda provenzal tiene una probabilidad entre dos de haber sido producida por colmenas trasladadas expresamente a las mesetas en el momento de la floración. No se trata de un defecto, sino de la condición misma para la existencia de numerosas mieles monoflorales.
IGP y DOP: solo cinco mieles
Francia solo cuenta con tres mieles con IGP : la miel de Alsacia, la miel de Provenza y la miel de las Cevenas. Y dos con denominación de origen controlada (AOC) o denominación de origen protegida (AOP) : la miel de Córcega, que refleja la diversidad del maquis, los castaños y los cítricos, y la miel de abeto de los Vosgos, procedente de la melaza de los abetos blancos del macizo, en pequeñas cantidades.
Estos sellos de calidad siguen siendo muy minoritarios: menos del 1 % de los apicultores producen bajo la IGP. No obstante, esta práctica aumenta con el tamaño de la explotación, alcanzando el 5,8 % en las explotaciones de entre 200 y 399 colmenas y el 13,1 % en las de más de 400 colmenas.
Conclusión práctica: la inmensa mayoría de las excelentes mieles francesas no cuenta con ninguna certificación oficial. La ausencia de una IGP no dice nada sobre la calidad de un tarro.
Cómo se comercializa la miel francesa
La venta directa predomina claramente, con 41 % de los volúmenes en 2024, es decir, 4 puntos más que en 2023. Les siguen los envasadores y mayoristas (11,2 %), las tiendas especializadas y las tiendas de delicatessen (8,9 %), los hipermercados (6,8 %) y las cooperativas (6,7 %). El autoconsumo representa un 6 % y las donaciones un 6,8 %, lo que refleja el peso de los apicultores aficionados. La venta en línea sigue siendo marginal, con un 0,9 %.
Una vez más, todo depende del tamaño: la venta directa representa el 61,9 % entre los apicultores que tienen entre 50 y 150 colmenas, pero solo el 25,4 % entre los que tienen más de 400 colmenas, que prefieren los formatos grande y mediano.
En cuanto a los precios, el Observatorio ofrece datos de referencia muy útiles para 2024. En el sector convencional, el producto a granel se vende a 7,8 € el kilo, el envase en grandes superficies a 12,8 € y el envase en venta directa a 14,1 €. En el sector ecológico, estos precios ascienden, respectivamente, a 10,1 €, 14,9 € y 16,1 €.
Las diferencias entre los tipos de miel son igualmente reveladoras en el mercado a granel: la miel de lavanda se cotiza a 8,5 € el kilo, la de montaña a 7,7 €, la de acacia a 7,4 € y la de castaño a 7,1 €. Por el contrario, las mieles procedentes de cultivos extensivos ocupan los últimos puestos: la de colza a 4,1 € y la de girasol a 4 €.
Lo que esta tarjeta le dice al consumidor
De estos datos se desprenden tres conclusiones, que resultan útiles a la hora de comprar.
La producción francesa es estructuralmente insuficiente. Con un consumo nacional estimado en unas 45 000 toneladas al año y una cosecha en 2024 de 21 585 toneladas, la diferencia es enorme. Esta diferencia se cubre con las importaciones, lo que hace que la cuestión del origen sea fundamental en la etiqueta.
Un mal año no es una excepción. Los rendimientos oscilan entre 14 y 25 kg por colmena según la temporada, en función de las condiciones meteorológicas. Cuando la miel francesa escasea o se encarece en un año determinado, por lo general no se trata de una estrategia comercial, sino del clima.
El precio de una miel depende, en primer lugar, de la cosecha y de su canal de distribución. Un girasol a 4 € el kilo a granel y una lavanda a 8,5 € no transmiten lo mismo. Si a eso le sumamos la diferencia entre la venta a granel y la venta directa en maceta, obtenemos el factor esencial que determina el precio, mucho antes de cualquier consideración de marketing. Detallamos este mecanismo en nuestro artículo sobre las mieles más exclusivas del mundo.
Un límite que hay que tener en cuenta. Estas cifras proceden de una encuesta realizada a 4.002 apicultores, lo que supone el 5,8 % de los apicultores registrados, y se han extrapolado a escala nacional. Se trata de una base sólida y la mejor disponible en Francia, pero son estimaciones, no un censo exhaustivo.
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Preguntas frecuentes sobre la apicultura francesa
¿Cuántos apicultores hay en Francia?
A 31 de diciembre de 2023, había 68 571 apicultores registrados en la DGAL. Sin embargo, 62 717 de ellos poseen menos de 50 colmenas y, por lo tanto, se dedican a la apicultura como actividad de ocio. Los profesionales con más de 200 colmenas son solo 2 431, aunque representan el 58,1 % del volumen de producción.
¿Qué región produce más miel en Francia?
La distribución varía considerablemente de un año a otro en función de las condiciones meteorológicas. En 2024, Occitania y Córcega son las únicas regiones que registran un aumento, mientras que Borgoña-Franco Condado y Gran Este pierden cerca del 60 % de su cosecha. En cuanto al número de apicultores, Auvernia-Ródano-Alpes ocupa el primer lugar, con un 20,4 % del total nacional.
¿Cuánta miel produce una colmena al año?
La media nacional se sitúa en 15,2 kg por colmena en producción para 2024, frente a los 22,5 kg de 2023. La diferencia según el tamaño de la explotación es notable: 12 kg para los apicultores con menos de 50 colmenas y 18,2 kg para los que tienen más de 400 colmenas. A nivel regional, el rango para 2024 oscila entre los 9,8 kg en Bretaña y más de 20 kg en Centro-Valle del Loira.
¿Cuál es la miel más producida en Francia?
La miel de flores de verano ocupa el primer puesto con un 25,% del volumen total. Entre las mieles monoflorales, la de girasol ocupa el primer puesto en 2024 con un 10,9 %, por delante de la de lavanda (10,3 %) y la de castaño (9,1 %).
¿Existen datos sobre el consumo de miel por región?
No, no a nivel público. FranceAgriMer publica datos de producción por región y datos de compra a nivel nacional, procedentes del panel NielsenIQ. Las clasificaciones sobre el consumo de miel por hogar y por región que a veces se encuentran en Internet no se basan en ninguna fuente oficial identificable.
¿Cuántas mieles francesas cuentan con una IGP o una AOP?
Cinco en total. Tres IGP: miel de Alsacia, miel de Provenza y miel de las Cévennes. Dos AOC/AOP: miel de Córcega y miel de abeto de los Vosgos. Menos del 1 % de los apicultores franceses producen bajo la denominación IGP.
Fuentes
- Observatorio 2025 de la producción de miel, jalea real y otros productos apícolas (datos de 2024), FranceAgriMer, edición de julio de 2025, encuesta realizada por Agrex Consulting a 4.002 apicultores.
- Datos extraídos del DGAL 2024 sobre el número de apicultores registrados, recogidos en el Observatorio de FranceAgriMer.
- Ficha del sector apícola, FranceAgriMer, para conocer las magnitudes del consumo nacional y las importaciones.
Artículo informativo dedicado a la economía del sector apícola francés. Las cifras citadas corresponden a la campaña de 2024, la última edición del Observatorio de la que dispone la redacción.