Fleurs d'hibiscus séchées 100g | Achat bissap karkadé

Chez Miel Store

Fleurs d’hibiscus séchées, le produit en bref

Les fleurs d’hibiscus séchées de Miel Store sont vendues en sachet de 100 g, composition 100% hibiscus sans additif. Il s’agit de l’espèce Hibiscus sabdariffa, connue sous les noms de bissap en Afrique de l’Ouest, karkadé au Maghreb et en Égypte, ou encore oseille de Guinée. Elles se préparent en infusion : comptez environ une cuillère à café par tasse, dans une eau frémissante, pendant cinq à dix minutes selon l’intensité souhaitée. La boisson obtenue est d’un rouge rubis intense, au goût acidulé et fruité, proche de la canneberge. Elle se boit chaude ou glacée, sucrée ou nature. L’hibiscus est naturellement sans théine, ce qui permet de le consommer en soirée.

Rouge profond, franchement acidulé, reconnaissable entre mille : le bissap est de ces boissons qu’on n’oublie pas après la première gorgée. Ces fleurs d’hibiscus séchées en sachet de 100 g sont la matière première de cette infusion célèbre dans toute l’Afrique et le monde arabe, où elle accompagne les repas de fête comme les journées de chaleur.

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Bissap, karkadé, oseille de Guinée : une plante, mille noms

Peu de plantes voyagent aussi bien. L’Hibiscus sabdariffa porte un nom différent presque partout où on le boit. Au Sénégal, au Mali et dans toute l’Afrique de l’Ouest, c’est le bissap, boisson de fête servie fraîche lors des cérémonies et des grandes tablées. En Égypte, au Soudan et au Maghreb, on parle de karkadé, servi brûlant ou glacé selon la saison. Ailleurs encore, on le connaît comme oseille de Guinée.

Une précision botanique qui a son importance : ce que l’on infuse, ce ne sont ni les feuilles ni les pétales, mais les calices, ces enveloppes charnues et rouges qui subsistent après la chute de la fleur. C’est là que se concentrent la couleur intense et l’acidité caractéristique de la boisson. Une fois séchés, ces calices se conservent longtemps et libèrent tout leur caractère au contact de l’eau chaude.

Les atouts des fleurs d’hibiscus séchées

100% hibiscus, sans additif : uniquement les calices séchés d’Hibiscus sabdariffa, sans arôme ajouté, sans colorant, sans sucre.

Un goût franc et acidulé : des notes fruitées proches de la canneberge, avec cette acidité nette qui appelle une pointe de sucre ou de miel.

Naturellement sans théine : contrairement au thé, l’hibiscus se boit sans contrainte le soir, y compris par toute la famille.

Une couleur spectaculaire : un rouge rubis profond qui fait son effet en carafe, et qui sert aussi de colorant naturel en cuisine.

Comment préparer une infusion d’hibiscus ?

Comptez environ une cuillère à café de fleurs séchées par tasse, à ajuster selon l’intensité que vous aimez.
Versez une eau frémissante, sans la faire bouillir violemment, et couvrez.
Laissez infuser cinq à dix minutes. Plus l’infusion est longue, plus la couleur et l’acidité s’intensifient.
Filtrez, puis sucrez selon votre goût. Le miel s’accorde particulièrement bien à l’acidité de l’hibiscus.
Pour un bissap glacé, préparez une infusion plus concentrée, laissez refroidir, puis servez sur glaçons avec quelques feuilles de menthe fraîche.

Au-delà de l’infusion

L’hibiscus ne se limite pas à la tasse. Sa couleur et son acidité en font un ingrédient de cuisine à part entière : en sirop maison pour parfumer des limonades et des cocktails sans alcool, en gelée ou en confiture, ou encore comme colorant naturel pour teinter des gâteaux, des crèmes ou des glaces d’un rose profond. Les calices réhydratés se cuisinent aussi en sauce, dans certaines préparations d’Afrique de l’Ouest.

Et si vous aimez varier les plaisirs d’infusion, l’hibiscus se complète bien de notre thé sencha citron, gingembre et nigelle, dans un registre tout autre : vert, végétal et vivifiant, avec de la théine cette fois. L’un pour la journée, l’autre pour le soir.

Conservation et précautions

Conservez le sachet bien refermé ou transvasez dans un bocal hermétique, à l’abri de l’air, de la lumière et de l’humidité.
Rangé ainsi, dans un endroit sec et à température ambiante, l’hibiscus garde sa couleur et son arôme longtemps.
En cas de grossesse, d’allaitement ou de traitement médical en cours, demandez l’avis d’un professionnel de santé avant une consommation régulière.

Informations produit

Produit

Fleurs d’hibiscus séchées (Hibiscus sabdariffa)

Autres noms

Bissap, karkadé, oseille de Guinée

Poids net

100 g

Composition

100% fleurs d’hibiscus, sans additif

Théine

Naturellement sans théine

Conservation

Bocal hermétique, au sec, à l’abri de la lumière

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FAQ : fleurs d’hibiscus séchées

Feuilles ou fleurs d’hibiscus, quelle différence ?

On parle souvent de « feuilles d’hibiscus » par habitude, mais ce que l’on infuse, ce sont en réalité les calices de la fleur, ces enveloppes charnues et rouges qui restent après la floraison. C’est de là que viennent la couleur intense et l’acidité du bissap.

Quel goût a l’infusion d’hibiscus ?

Un goût franchement acidulé et fruité, souvent comparé à la canneberge ou aux fruits rouges. L’acidité est marquée, c’est pourquoi beaucoup ajoutent une pointe de sucre ou de miel.

Comment préparer un bissap glacé ?

Préparez une infusion plus concentrée que pour une tasse chaude, laissez-la refroidir complètement, sucrez à votre goût, puis servez sur glaçons avec de la menthe fraîche. Certains y ajoutent un peu de gingembre ou une touche de fleur d’oranger.

L’hibiscus contient-il de la théine ou de la caféine ?

Non, il en est naturellement dépourvu. Ce n’est pas un thé mais une infusion de fleurs, ce qui permet de la boire le soir sans perturber le sommeil, et de la proposer à toute la famille.

Comment conserver les fleurs d’hibiscus séchées ?

Dans un bocal hermétique, au sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Bien conservées, elles gardent leur couleur et leur arôme très longtemps. Le sachet de 100 g permet de nombreuses infusions.

Pourquoi commander vos fleurs d’hibiscus sur Miel Store ?

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Poids	0,150 kg

Fleurs d’hibiscus séchées – Bissap et karkadé – 100g