Getrocknete Hibiskusblüten – das Produkt im Überblick
Bissap, Karkadé, Guineischer Sauerampfer: eine Pflanze, tausend Namen
Nur wenige Pflanzen lassen sich so gut transportieren. Die’Hibiscus sabdariffa hat fast überall, wo man es trinkt, einen anderen Namen. Im Senegal, in Mali und in ganz Westafrika heißt es Bissap, ein Festgetränk, das bei Feierlichkeiten und großen Festmahlen gekühlt serviert wird. In Ägypten, im Sudan und im Maghreb spricht man von Hibiskus, je nach Jahreszeit heiß oder eisgekühlt serviert. An anderen Orten ist es auch bekannt als Guinea-Sauerampfer.
Eine wichtige botanische Präzisierung: Was man aufgießt, sind weder die Blätter noch die Blütenblätter, sondern die Kelche, diese fleischigen, roten Hüllen, die nach dem Abfallen der Blüte zurückbleiben. In ihnen konzentrieren sich die intensive Farbe und die charakteristische Säure des Getränks. Einmal getrocknet, sind diese Kelche lange haltbar und entfalten ihren ganzen Charakter erst bei Kontakt mit heißem Wasser.
Die Vorteile getrockneter Hibiskusblüten
Wie bereitet man einen Hibiskus-Tee zu?
- Rechnen Sie mit etwa ein Teelöffel getrocknete Blüten pro Tasse, je nach gewünschter Intensität anzupassen.
- Gießen Sie eine sprudelndes Wasser, ohne dass es heftig kocht, und decken Sie den Topf zu.
- Ziehen lassen fünf bis zehn Minuten. Je länger der Tee zieht, desto intensiver werden Farbe und Säure.
- Abseihen und nach Belieben mit Zucker abschmecken. Das Honig passt besonders gut zur Säure des Hibiskus.
- Für einen gekühlter Bissap, bereiten Sie einen stärker aufgegossenen Tee zu, lassen Sie ihn abkühlen und servieren Sie ihn dann auf Eiswürfeln mit einigen frischen Minzblättern.
Mehr als nur ein Aufguss
Hibiskus ist nicht nur etwas für die Tasse. Seine Farbe und seine Säure machen ihn zu einer vollwertigen Zutat in der Küche: in Sirup Hausmittel zum Aromatisieren von Limonaden und alkoholfreien Cocktails, zum Beispiel gefroren oder als Marmelade oder auch als natürlicher Farbstoff um Kuchen, Cremes oder Eiscreme ein tiefes Rosa zu verleihen. Die eingeweichten Kelche werden in einigen westafrikanischen Gerichten auch zu Soßen verarbeitet.
Und wenn Sie gerne Abwechslung bei Ihren Kräutertees genießen, passt Hibiskus gut zu unserem Sencha-Tee mit Zitrone, Ingwer und Schwarzkümmel, ganz anders: grün, pflanzlich und belebend, diesmal mit Koffein. Das eine für den Tag, das andere für den Abend.
Aufbewahrung und Vorsichtsmaßnahmen
- Bewahren Sie den Beutel gut verschlossen auf oder füllen Sie den Inhalt in einen luftdichtes Glas, vor Luft, Licht und Feuchtigkeit geschützt.
- So gelagert – an einem trockenen Ort bei Raumtemperatur – behält der Hibiskus seine Farbe und Aroma lange Zeit.
- Im Falle von Schwangerschaft, Stillzeit oder laufende medizinische Behandlung, holen Sie vor einem regelmäßigen Verzehr den Rat eines medizinischen Fachpersonals ein.
Produktinformationen
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