Che cos’è il grasso della coda di pecora?
La grasso di coda di pecora proviene da razze ovine cosiddette «dalla coda grassa», simbolo della penisola arabica, la cui coda contiene naturalmente un grasso abbondante e cremoso. Nelle tradizioni del Golfo, questo grasso – l’alya – da secoli occupa un posto d’onore nelle cucine di famiglia, dove viene sciolta, chiarificata e poi conservata per insaporire i piatti durante tutto l’anno.
Sa texture fondente e il suo sapore intenso lo rendono un ingrediente molto apprezzato dagli amanti di autentica cucina orientale, ma anche da coloro che mantengono vive le ricette casalinghe tradizionali tramandate dai propri antenati.
I benefici del grasso di coda di pecora dell'Arabia Saudita
L’alya, un tesoro della cucina mediorientale
Nella cucina dell’Arabia Saudita e dei Paesi del Golfo, il grasso della coda di pecora è l’anima di molti piatti tipici: conferisce un aroma particolare ai riso tradizionali come la kabsa, arricchisce i stufati di agnello e le verdure stufate, e sostituisce il burro o lo smen in molte ricette di famiglia. Ne basta una piccola quantità per trasformare un piatto semplice in un banchetto dai sentori del deserto.
Oltre alla cucina, l’alya trova applicazione anche in vari ambiti preparazioni casalinghe tradizionali, secondo le tradizioni tramandate in ogni famiglia – un patrimonio culturale che Miel Store è orgogliosa di rendere accessibile in Francia.
Come si usa il grasso di coda di pecora?
- Prelevare la quantità desiderata con un utensile pulito e asciutto.
- Fallo sciogliere a fuoco basso all'inizio della cottura per insaporire riso, carne e verdure.
- Dosare con parsimonia : il suo gusto intenso si esprime appieno se consumato in piccole quantità.
- Usatela al posto del burro o smen nelle vostre ricette tradizionali.
- Chiudete bene il barattolo dopo ogni utilizzo e conservatelo in un luogo fresco e asciutto, al riparo dal calore e dalla luce.
Sempre nello stesso spirito delle tradizioni del deserto, scoprite anche il nostro grasso della gobba di cammello : l’altro grasso caratteristico della penisola arabica, anch’esso tramandato dalle tradizioni ancestrali del Medio Oriente.
Perché acquistare il grasso di coda di pecora da Miel Store?
Un grasso di coda di pecora proveniente dall’Arabia Saudita, fedele alle tradizioni della penisola.
Una presentazione in linea con l’identità di Miel Store e con il suo mondo dedicato al benessere.
Alya, grasso di cammello, mieli rari: prodotti tradizionali selezionati con cura.
Un imballaggio accurato, una spedizione rapida e -10% con il codice Miele10.