Flores de hibisco secas: resumen del producto
Bissap, karkadé, acedera de Guinea: una planta, mil nombres
Pocas plantas se transportan tan bien. La’Hibiscus sabdariffa tiene un nombre diferente en casi todos los lugares donde se bebe. En Senegal, en Malí y en toda África Occidental, se llama bissap, una bebida festiva que se sirve fría en ceremonias y grandes banquetes. En Egipto, Sudán y el Magreb, se conoce como hibisco, que se sirve caliente o helado según la temporada. En otros lugares, se conoce como acedera de Guinea.
Una precisión botánica que tiene su importancia: lo que se utiliza para la infusión no son ni las hojas ni los pétalos, sino los cálices, esas vainas carnosas y rojas que quedan tras la caída de la flor. Es ahí donde se concentran el intenso color y la acidez característica de la bebida. Una vez secos, estos cálices se conservan durante mucho tiempo y liberan todo su carácter al entrar en contacto con el agua caliente.
Los beneficios de las flores de hibisco secas
¿Cómo se prepara una infusión de hibisco?
- Calcula aproximadamente una cucharadita de flores secas por taza, que puedes ajustar según la intensidad que prefieras.
- Vierte una agua hirviendo a fuego lento, sin que hierva con fuerza, y tapadlo.
- Deja que se infusione de cinco a diez minutos. Cuanto más tiempo se deja en infusión, más intensos se vuelven el color y la acidez.
- Cuélalo y añádele azúcar al gusto. El miel combina especialmente bien con la acidez del hibisco.
- Para un bissap helado, prepara una infusión más concentrada, déjala enfriar y, a continuación, sírvela con hielo y unas hojas de menta fresca.
Más allá de la infusión
El hibisco no se limita a la taza. Su color y su acidez lo convierten en un ingrediente culinario por derecho propio: en jarabe productos para aromatizar limonadas y cócteles sin alcohol, en congelada o en mermelada, o incluso como colorante natural para dar un color rosa intenso a pasteles, cremas o helados. Los cálices rehidratados también se utilizan para elaborar salsas en algunas recetas de África Occidental.
Y si te gusta variar los sabores de tus infusiones, el hibisco combina muy bien con nuestro Té sencha con limón, jengibre y comino negro, en un registro totalmente diferente: verde, vegetal y revitalizante, con teína esta vez. Uno para el día, otro para la noche.
Conservación y precauciones
- Mantén la bolsita bien cerrada o viértelo en un tarro hermético, protegido del aire, la luz y la humedad.
- Si se guarda así, en un lugar seco y a temperatura ambiente, el hibisco conserva su color y aroma mucho tiempo.
- En caso de embarazo, lactancia o tratamiento médico en curso, consulta a un profesional sanitario antes de consumirlo de forma habitual.
Información sobre el producto
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