Das Wichtigste über Jujubebaumhonig aus dem Jemen
Ein Schatz aus den Bergen des Hadramaut
Im Jemen, in der bergigen und kargen Landschaft der Dawan-Tal, auf dem der berühmte Baum wächst, der diesen Nektar liefert: der Jujube. Dieser dornige Strauch, der sich durch eine bemerkenswerte Widerstandsfähigkeit gegenüber Temperaturschwankungen auszeichnet, blüht nur wenige Wochen im Jahr. Gerade diese kurze Blütezeit verleiht ihm den Sidr Maliki, einer der begehrtesten Honigsorten der Welt.
Die Erntemethoden sind unverändert geblieben handwerklich hergestellt und erfordern Fachwissen, das die Imker die Jemeniten von Generation zu Generation beherrschen. Die jährlich geförderten Mengen sind nach wie vor sehr gering, und der Export wird eher in Kilogramm als in Tonnen gemessen. Bei Honig Store, wir sind stolz darauf, Ihnen dieses Asal as Sidr, ein Honig, der in allen Gesprächen unter Kennern über außergewöhnliche Nektare zur Sprache kommt.
Merkmale des Sidr Maliki
Ist der Jujubebaumhonig aus dem Jemen biologisch?
Nein, und das ist eine ehrliche Klarstellung, die es verdient, getroffen zu werden: Der Bio-zertifizierten Jujubenhonig aus dem Jemen gibt es streng genommen nicht, da es vor Ort keine Zertifizierungsstellen gibt. Das sagt nichts über die Qualität aus. Die Region’Hadramaut Das Anbaugebiet ist nahezu frei von industrieller Verschmutzung; die Jujubebäume wachsen dort wild und ohne jegliche chemische Behandlung, und die Gewinnungsmethoden erfolgen unter Berücksichtigung der Bienen sowie der Umwelt. In der Praxis handelt es sich um einen wilden, unbehandelten und unverarbeiteten Honig, auch wenn kein Logo auf dem Glas zu sehen ist.
Wie genießt man Jujubebaumhonig?
- Mit dem Löffel, ganz einfach, morgens oder im Laufe des Tages, um seine karamellartigen Noten zu genießen, ohne dass etwas sie überdeckt.
- Auf einer Scheibe frisches Brot oder in einem Obstsalat – für ein Frühstück mit Pfiff.
- Für auf natürliche Weise süßen Ihre heißen oder kalten Getränke, Smoothies, Kräutertees und Aufgüsse.
- Warten Sie, bis das Wasser leicht abgekühlt bevor man den Honig hinzufügt, wobei die Temperatur 40 °C nicht überschreiten darf, um seine Aromen zu bewahren.
- In der selbstgemachten Kosmetik: in Gesichtsmaske gemischt mit Pulvern oder Pflanzenölen oder zur Haarpflege.
Wozu passt es?
Sidr Maliki eignet sich hervorragend für traditionelle Vereine. Die Nigella-Samen werden direkt in den Topf gegeben, ganz nach einer Tradition, die seit Generationen weitergegeben wird. Die Propolis ist tatsächlich eine beliebte Mischung für den Morgen. Und wenn Sie eine Kur begonnen haben, Kamelmilchpulver, dazu passt ein Teelöffel Jujubenhonig besonders gut.
Was orientalische Köstlichkeiten angeht, passt er natürlich hervorragend zu den Sukari-Datteln aus Saudi-Arabien, zartschmelzend und honigartig, oder die Dattelmelasse um das Angebot an natürlichen Leckereien auf dem Frühstückstisch abwechslungsreich zu gestalten.
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Möchten Sie wissen, was den Wert eines außergewöhnlichen Nektars ausmacht? Wir haben diesem Thema einen umfassenden Artikel gewidmet: die seltensten Honigsorten der Welt, wo der Sidr natürlich einen besonderen Platz einnimmt.