Le miel de rhododendron est un miel rare qui fait partie d’un club très select prisé par les connaisseurs. En effet, ce miel de haute montagne gagne à être plus connu du grand public.
Découvrez sans plus attendre ce nectar des Pyrénées exceptionnel !
Miel de rhododendron : un miel de montagne rare et précieux
Le miel de rhododendron est ce qu’on appelle un miel de haute montagne. De fait, le rhododendron, qu’on appelle également « l’acacia des montagnes », ne pousse qu’à 1200 m d’altitude. Le rhododendron azalée ou ferrugineux est l’espèce la plus répandue en France, notamment dans les Pyrénées Orientales. Cependant, le miel de rhododendron est également produit dans les Alpes ou encore au sud de l’Italie.
On l’aime à la fois pour son goût subtil, mais également pour ses bienfaits sur la santé. Sa rareté sur les étales en fait en miel naturel à la notoriété plus confidentielle. Pour cause, le rhododendron est un arbuste fragile dont les fleurs sont aussi belles que capricieuses. Pourtant, sa texture fine et crémeuse et ses arômes délicats sont un pur délice.
Les abeilles sont très friandes de ses fleurs aux couleurs chatoyantes car elles sécrètent quantité de nectar. Malheureusement, celles-ci sont très sensibles aux gelées tardives, à la pluie, à la brume matinale ou encore au froid. La floraison estivale est donc imprévisible et aléatoire, allant d’abondante à quasi inexistante… Par conséquent, les apiculteurs récoltent peu ce succulent miel sauvage, ce qui explique sa rareté.
Bienfaits du miel de rhododendron
Tout d’abord, le miel de rhododendron possède des qualités gustatives très intéressantes. Son odeur est légère tout en étant subtile. Son goût, quant à lui, est doux et fleuri, voire même légèrement boisé. Ainsi, il rappelle quelque peu le nectar de romarin, très aromatique et idéal pour sucrer les boissons chaudes et froides.
Lorsqu’il est liquide, le miel de montagne est très clair et pur. En revanche, quand il se solidifie, il devient presque blanc, bien que sa cristallisation reste vraiment lente. On pourrait décrire sa texture comme étant fine et crémeuse. Très agréable en bouche, elle fait du miel de rhododendron un nectar qu’on se plaît à déguster à la petite cuillère.
Ensuite, d’un point de vue nutritionnel, c’est une mine d’or, comme tous les produits de la ruche tels que le miel blanc. Il contient de nombreux oligoéléments, minéraux, vitamines et nutriments. On lui connaît aussi des vertus reconstituantes ainsi que des propriétés anti-rhumatismes.
L’apithérapie (une médecine douce qui consiste à booster sa santé grâce aux produits des abeilles) recommande sa consommation aux personnes cancéreuses. En effet, une cuillère à soupe quotidienne permettrait de limiter les effets secondaires liés à la chimiothérapie.
Précautions
Il faut savoir que ce produit de la ruche se conserve très bien. En effet, sa cristallisation est très lente et fine. Toutefois, afin d’en profiter dans les meilleures conditions possibles, voici quelques conseils :
- Conservez votre miel dans un endroit sec et aéré à l’abri de l’humidité. Cela afin d’éviter toute fermentation qui le rendrait impropre à la consommation.
- Stockez-le à température ambiante et évitez de l’exposer au soleil ou bien à des températures élevées.
- De même, si vous voulez bénéficier de toutes ses propriétés, ne le chauffez pas. Cependant, si la cristallisation survient, passez-le quelques instants au bain-marie à feu très doux pour le liquéfier.
